Nagyobb egészségügyi kockázattal járhat a darált hús fogyasztása, mint ahogy azt korábban gondolták. A darált húsokat vizsgálták Németországban: a minták mintegy 16 százaléka antibiotikum-rezisztens baktériumokkal volt szennyezett – derült ki a Neuen Osnabrücker Zeitung által közzétett vizsgálatból. Mivel – a jelentés szerint – az antibiotikumokkal szennyezett darált húst nyersen is fogyasztják, fennáll a veszélye, hogy az antibiotikumok egy tényleges megbetegedés esetén nem hatnak majd.

Ötven mintát vizsgáltak tíz városban. A mintákat a legkülönbözőbb üzletek szolgáltatták, úgymint például egy osnabrücki pékség, hamburgi és kölni diszkontáruházak, de Münchenben és Lipcsében is vettek mintát. Az eredmény megdöbbentő: rengeteg termékben találtak antibiotikum-rezisztens baktériumokat.

„A nyers hússal elfogyasztott antibiotikum-rezisztens baktériumok ketyegő bombák” – emelte ki Friedrich Ostendorff, a német agrártárca szóvivője. Az olyan veszélyes baktériumok, mint a szalmonella pont ennek következtében lett ma már rezisztens a ritka antibiotikumokra.